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Il Commercio del Tonno

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Commercio e Uso in Cucina del Tonno

Il tonno è un pesce particolarmente diffuso e apprezzato per la qualità della sua carne. Consumato fresco o surgelato, il tonno è reperibile anche in scatola, dove viene condito con olio d'oliva oppure lasciato al naturale, pronto per essere consumato in tanti modi.

Il tonno, infatti, è un alimento molto versatile, che viene utilizzato per la preparazione di tante sfiziose ricette, dagli antipasti stuzzicanti, ai primi e ai secondi piatti, come per esempio le tartine di tonno, gli spaghetti con il tonno oppure il tonno al forno.

Ottima la mousse di tonno, preparata con ingredienti semplici e decisamente gustosa per sfiziosi voul au vent oppure per abbellire e decorare un secondo piatto a base di pesce.

Il tonno fresco può essere cotto in vari modi oppure può essere deliziato crudo e viene usato soprattutto per preparare sushi o sashimi, prelibatezze della cucina giapponese.

Oltre al semplice tonno in scatola, è possibile trovare anche altri prodotti conservati, come per esempio il tonno affumicato, dal sapore intenso, le uova di tonno, chiamate bottarga, il tonno in salamoia, la tunnina, e la salsiccia di tonno, chiamata anche ficazza o salame.

 

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