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Varietà di Tonno

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Tipi di Tonno

Il tonno è un pesce che viene pescato nel Mar Mediterraneo, nell'Oceano Pacifico e nell'Atlantico, dove si utilizzano prevalentemente le tonnare, un apposito sistema di reti conformate.

Il tonno rosso è la specie più nota e anche la più grande della famiglia; più arrivare ad una lunghezza di due metri e il suo peso può raggiungere i 180 chili. La sua coda è a forma di mezzaluna, molto sottile, il dorso è di colore blu e i fianchi sono grigiastri con delle macchie argentati.

Il tonno alalonga ha una lunghezza di circa 1 metro e un peso che che si aggira intorno ai 40 kg; il dorso e i fianchi sono di colore blu, mentre il ventre è argentato. La carne di questo tonno è di colore bianco con sfumature rosate e risulta essere molto prelibata, così come le uova.

Il tonno bonita è un pesce di piccole dimensioni; la sua lunghezza è di circa 50 cm mentre il suo peso si aggira intorno ai 2 kg. Il dorso è la parte superiore dei fianchi si presenta con raggi obliqui di colore blu e, invece, il ventre è di colore argento. Si tratta di una delle specie di tonno più pescate; la carne è di colore rosso scuro e viene utilizzata in prevalenza per l'industria conserviera.

Il tonno albacore, conosciuto come il tonno a pinne gialle, ha un corpo affusolato che raggiunge i 150 cm. Il dorso è blu, il ventre e i fianchi argentati e le pinne sono gialle; la carne è chiara e anche in questo caso è destinata soprattutto all'industria conserviera.

 

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